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中國時報【報導陳志東】
日式豬排已成台灣日常飲食，街頭巷尾隨處可見，但多數都是明亮、快速且充滿商業氣息的連鎖店家。隱身在台北捷運小巨蛋站附近巷內的「咖哩本色」，是少數帶有濃濃日式家庭味的豬排店，賣的不只豬排跟咖哩，更
咖哩本色原名咖哩工坊，是台灣最早的日式豬排店之一，當年由一位嫁到日本大阪的台灣媳婦回台開設，後因年事已高，數年前將手藝傳給股東兼好友的鄭家三姐弟接手經營。
走進咖哩本色，沒有老舊感，取而代之是日本家庭小店般的親切氛圍，經營模式也很家庭，每天清晨，小弟阿土師上濱江市場挑肉買菜，回家後由二妹阿合師將里肌與腰內肉一塊塊按摩後修整塑型，11點開門後，換鄭小妹與老員工上場招呼，上門的，很多都是吃了10幾20年的老客人。
不像許多連鎖豬排店使用現成麵包粉，咖哩本色從日本進口機器，再請鄰近麵包店每天清晨現做新鮮土司，打成粉，送達時麵包粉還帶著溼潤與香氣，油炸起鍋後表層麵衣立體且保護了肉體，一口咬下滿是酥脆與肉香多汁，且無一般炸物的咬口。
連同柚香醬汁附上的芝麻，是鄭家70多歲老父每天在家親手炒製，再讓客人自己用缽棒搗碎，每一個推磨動作都帶起濃郁芝麻香，加上清甜高麗菜與飽滿越光米，一碗豬排飯，賣的是笑容與人情，也是用心。
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★咖哩本色╱彰化縣北斗鎮創業貸款 台北市松山區敦化北路155巷16號╱02-27195866
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